Kuih kole kacang adalah sejenis kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. Kuih ini mengandungi inti kacang hijau yang berkrim dan dibalut dengan lapisan kulit yang nipis. Artikel ini akan mengajar anda cara buat kuih kole kacang dengan mudah di rumah. Mari kita mula!
Bahan-bahan untuk Kuih Kole Kacang
Sebelum kita masuk ke dalam langkah-langkah penyediaan, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung gandum
- 1/2 sudu kecil garam
- 300 ml air pandan (dari daun pandan)
- 1 sudu besar minyak sayuran
Bahan Inti Kacang:
- 200 gram kacang hijau (rendam dalam air selama 4-6 jam)
- 100 gram gula merah (potong kecil)
- 1/2 sudu kecil garam
- 200 ml air
Bahan Hiasan:
- Daun pisang (digunakan untuk membungkus kuih)
- Kelapa parut (opsional, untuk taburan)
Langkah-langkah Penyediaan Kuih Kole Kacang
Setelah anda menyediakan semua bahan-bahan yang diperlukan, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kuih kole kacang:
1. Penyediaan Inti Kacang
-
Masak Kacang Hijau:
- Tiriskan kacang hijau yang telah direndam, kemudian masukkan ke dalam periuk bersama air.
- Masak di atas api sederhana hingga kacang hijau lembut, kira-kira 20-30 minit.
-
Campurkan Gula dan Garam:
- Setelah kacang hijau masak, masukkan gula merah dan garam.
- Kacau sehingga gula larut dan inti menjadi lembut.
- Biarkan inti sejuk sebelum digunakan.
2. Penyediaan Kulit
-
Campurkan Tepung:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung gandum dan garam.
- Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi adunan yang licin.
-
Tambahkan Minyak:
- Masukkan minyak sayuran ke dalam adunan dan teruskan menguli sehingga semua bahan sebati.
3. Membentuk Kuih Kole Kacang
-
Ambil Adunan Kulit:
- Ambil sedikit adunan kulit, sebesar bola golf.
- Rata dan leperkan di atas daun pisang yang telah dipotong segi empat.
-
Masukkan Inti Kacang:
- Letakkan satu sudu inti kacang hijau di tengah-tengah kulit leper tersebut.
- Lipat dan bungkus dengan kemas.
4. Mengukus Kuih
-
Sediakan Pengukus:
- Panaskan air dalam pengukus dan letakkan daun pisang di dalamnya untuk mengelakkan kuih melekat.
-
Kukus Kuih:
- Letakkan kuih yang telah dibungkus di atas daun pisang dan kukus selama 30 minit.
5. Penyajian
-
Sejukkan:
- Setelah dikukus, biarkan kuih sejuk seketika sebelum disajikan.
-
Hiasan:
- Taburkan kelapa parut jika ingin.
Tips dan Trik
- Pasta Air Pandan: Gunakan daun pandan yang segar untuk rasa yang lebih wangi.
- Kukus dengan Sederhana: Pastikan tidak terlalu banyak kuih dalam satu masa untuk memastikan ia dikukus dengan baik.
- Variasi: Anda boleh menambah sedikit kelapa parut ke dalam inti kacang untuk rasa yang lebih kaya.
Kesimpulan
Membuat kuih kole kacang di rumah bukan sahaja mudah, tetapi juga sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah diterangkan, anda boleh menikmati hidangan kuih yang lazat ini bersama keluarga dan rakan. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini kepada mereka yang ingin mencuba! Selamat mencuba dan menikmati kuih kole kacang buatan sendiri!
