Kueh Tiram, juga dikenali sebagai Lidah Buaya di beberapa kawasan, adalah salah satu kueh tradisional yang terkenal di Asia Tenggara, terutamanya di Malaysia dan Singapura. Kueh ini bukan sahaja menyelerakan tetapi juga mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang unik. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan cara untuk membuat Kueh Tiram langkah demi langkah, serta bahan-bahan yang diperlukan dan tips-tips berguna untuk memastikan kueh anda menjadi sempurna.
Apa Itu Kueh Tiram?
Kueh Tiram adalah sejenis kueh yang diperbuat daripada campuran tepung beras, air, santan dan pelbagai bahan lain. Ciri utama kueh ini adalah lapisan atasnya yang biasanya berwarna hijau atau putih dan bertekstur lembut, sementara lapisan bawahnya mempunyai rasa yang sedikit manis.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita masuk ke dalam proses penyediaan, berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kueh Tiram:
Bahan Utama:
- 250g tepung beras
- 250ml santan
- 200ml air
- 150g gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh pewarna makanan hijau (jika mahu)
- Daun pandan (untuk aroma, jika diingini)
Bahan untuk Lapisan Kueh:
- 200ml santan pekat
- 1/2 sudu teh garam
- 50g tepung beras
Cara Penyediaan Kueh Tiram
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Kueh Tiram:
Langkah 1: Sediakan Adunan Utama
-
Campurkan Bahan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, air, santan, gula dan garam. Kacau hingga semua bahan menjadi adunan yang halus dan tidak bergentel.
-
Tambahkan Pewarna: Jika anda ingin Kueh Tiram anda berwarna hijau, tambahkan pewarna makanan hijau ke dalam adunan. Kacau rata.
Langkah 2: Sediakan Lapisan Kueh
- Campurkan Santan dan Tepung: Dalam mangkuk yang lain, campurkan santan pekat, tepung beras, dan garam. Kacau hingga semua bahan bercampur dengan baik.
Langkah 3: Kukus Kueh
-
Panaskan Pengukus: Didihkan air dalam pengukus. Pastikan bekas yang akan digunakan untuk mengukus sudah siap dan disapu sedikit minyak supaya kueh tidak melekat.
-
Tuang Lapisan Pertama: Tuang separuh adunan utama ke dalam bekas pengukus. Kukus selama 10 minit.
-
Tambah Lapisan Kedua: Setelah lapisan pertama telah kukus dengan baik, tuang adunan santan di atasnya. Kukus selama 5 minit.
-
Tuang Lapisan Ketiga: Setelah itu, tuang sisa adunan utama di atas lapisan santan yang sudah kukus. Kukus semula selama 20-25 minit hingga masak sepenuhnya.
Langkah 4: Sejukkan dan Sajikan
-
Keluarkan dari Pengukus: Setelah kueh masak, keluarkan bekas dari pengukus dan biarkan sejuk.
-
Potong dan Hidang: Setelah sejuk, potong kueh mengikut bentuk dan saiz yang diingini. Hidangkan sebagai pencuci mulut atau snek.
Tips Berguna untuk Membuat Kueh Tiram
- Pasta Daun Pandan: Untuk rasa yang lebih aromatik, anda boleh menambah pasta daun pandan ke dalam adunan.
- Periksa Kematangan: Gunakan lidi untuk memeriksa sama ada kueh telah masak. Jika lidi keluar bersih, kueh sudah siap.
- Simpan dalam Peti Sejuk: Kueh Tiram yang tidak habis boleh disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan sebelum disajikan semula.
Kesimpulan
Kueh Tiram atau Lidah Buaya adalah hidangan yang enak dan mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang diberikan dan menggunakan bahan-bahan yang betul, anda boleh menghasilkan kueh yang bukan sahaja sedap tetapi juga menarik. Sesuaikan resepi ini mengikut citarasa anda dan nikmati hidangan tradisional yang kaya dengan budaya ini. Selamat mencuba!
