Muruku ikan adalah salah satu makanan ringan yang terkenal di beberapa negara Asia, terutama di Malaysia dan Singapura. Dengan rasa yang gurih dan renyah, muruku ikan menjadi camilan favorit yang enak dan mudah dibuat di rumah. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat muruku ikan secara mendetail, dari bahan-bahan yang diperlukan hingga langkah-langkah penyajiannya.
Apa Itu Muruku Ikan?
Muruku ikan adalah sejenis keripik yang terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan ikan, rempah-rempah, dan bumbu lainnya. Camilan ini sering disajikan sebagai pendamping makanan atau dimakan begitu saja. Selain rasanya yang lezat, muruku ikan juga kaya akan protein dari ikan yang digunakan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Muruku Ikan
Sebelum memulai, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama
- 250 gram tepung beras
- 100 gram ikan kembung (atau ikan lainnya sesuai selera)
- 50 ml air matang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok makan minyak sayur
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Tambahan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
- 1 sendok teh daun ketumbar kering (optional)
Langkah-Langkah Cara Membuat Muruku Ikan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat muruku ikan yang renyah dan enak:
1. Persiapan Ikan
- Pilih Ikan Segar: Pilihlah ikan yang masih segar, seperti ikan kembung. Cuci bersih dan fillet ikan tersebut, buang tulangnya.
- Haluskan Ikan: Giling atau haluskan ikan hingga menjadi pasta. Ini akan membuat ikan lebih mudah tercampur dalam adonan.
2. Membuat Adonan
- Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, garam, kunyit, bawang putih bubuk, merica, dan cabai bubuk.
- Tambahkan Ikan: Masukkan pasta ikan yang telah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Beri Air dan Minyak: Tambahkan air sedikit demi sedikit dan minyak sayur, aduk hingga membentuk adonan yang dapat dipadatkan. Pastikan adonan tidak terlalu cair.
3. Membentuk Muruku
- Siapkan Alat: Gunakan squeezer atau cetakan keripik khusus untuk membentuk adonan menjadi bentuk spiral atau lingkaran.
- Cetak Adonan: Tekan adonan ke dalam cetakan, bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas loyang yang telah dioles minyak agar tidak lengket.
4. Menggoreng Muruku
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas.
- Goreng Muruku: Goreng adonan muruku yang telah dibentuk secara perlahan hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Tiriskan: Setelah digoreng, angkat dan tiriskan di atas tissue untuk menghilangkan minyak berlebih.
Penyajian Muruku Ikan
Muruku ikan siap disajikan! Anda dapat menambahkannya ke dalam wadah saji dan menikmatinya sebagai camilan. Muruku ikan juga cocok untuk dijadikan teman bersantai sambil menonton film atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman.
Tips Penyajian
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Agar muruku tetap renyah, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
- Variasi Rasa: Anda dapat mencoba menambahkan bumbu lain, seperti ketumbar atau bawang merah yang dihaluskan, untuk mendapatkan rasa yang berbeda.
Kesimpulan
Membuat muruku ikan tidaklah sulit dan bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan untuk dilakukan di rumah. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda dapat menikmati camilan gurih ini kapan saja. Selamat mencoba dan nikmati hasil masakan Anda!
