Kuih tradisional Terengganu merupakan salah satu warisan kulinari yang kaya dengan rasa dan sejarah. Terengganu, yang terletak di pantai timur Malaysia, terkenal dengan pelbagai jenis kuih yang bukan sahaja enak tetapi juga mempunyai makna budaya yang mendalam. Dalam artikel ini, kita akan meneroka pelbagai jenis kuih tradisional Terengganu, cara penyediaannya, serta kepentingannya dalam kehidupan masyarakat setempat.
Apa itu Kuih Tradisional Terengganu?
Kuih tradisional Terengganu merujuk kepada pelbagai jenis pencuci mulut atau makanan ringan yang dihasilkan secara tradisional di negeri ini. Kuih ini biasanya menggunakan bahan-bahan semula jadi seperti tepung, santan, gula, dan pelbagai jenis bahan tempatan lain. Setiap kuih mempunyai citarasa yang unik, mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat Terengganu.
Jenis-jenis Kuih Tradisional Terengganu
Berikut adalah beberapa jenis kuih tradisional Terengganu yang terkenal:
1. Lepat Pisang
Lepat pisang adalah sejenis kuih yang dibuat daripada pisang dan tepung. Pisang yang matang dihancurkan dan dicampurkan dengan tepung sebelum dibalut dengan daun pisang dan dikukus. Kuih ini biasanya mempunyai rasa manis dan aroma yang menggoda.
2. Akok
Akok adalah kuih yang diperbuat daripada telur, gula, dan santan. Ia mempunyai tekstur yang lembut dan lembab. Akok biasanya dibakar dalam acuan kecil dan mempunyai rasa manis yang memikat.
3. Bubur Lambuk
Walaupun bubur lambuk sering dianggap sebagai hidangan, ia juga boleh dikategorikan sebagai kuih. Ia dibuat daripada nasi yang dimasak bersama santan, rempah-rempah, dan daging. Bubur lambuk biasanya dihidangkan semasa bulan Ramadan, memberikan kehangatan kepada jiwa.
4. Duit Syiling
Kuih ini berbentuk seperti syiling dan diperbuat daripada tepung beras yang dicampurkan dengan gula dan santan. Duit syiling mempunyai warna-warni menarik dan biasanya dijadikan makanan untuk majlis keraian.
5. Sugee Cake
Sugee cake adalah sejenis kek yang terbuat daripada semolina. Kek ini mempunyai tekstur yang lembut dan biasanya dimakan semasa majlis perayaan.
Kepentingan Kuih Tradisional Terengganu
Kuih tradisional Terengganu bukan sahaja memuaskan selera tetapi juga membawa makna yang lebih dalam. Berikut adalah beberapa kepentingannya:
1. Warisan Budaya
Setiap kuih tradisional mempunyai sejarah dan kisah yang berbeza. Melalui kuih ini, generasi kini dapat memahami dan menghargai warisan budaya yang telah diwariskan oleh nenek moyang mereka.
2. Meningkatkan Ekonomi Lokal
Pembuatan dan penjualan kuih tradisional dapat meningkatkan ekonomi setempat. Dengan mempromosikan kuih tradisional, masyarakat dapat menjana pendapatan dan meningkatkan taraf hidup.
3. Penyatuan Komuniti
Majlis keraian dan perayaan sering kali disertakan dengan hidangan kuih tradisional. Ini membantu mengeratkan hubungan antara ahli komuniti dan mencipta suasana kekeluargaan.
Cara Membuat Kuih Tradisional Terengganu
Untuk memberi pembaca pengalaman yang lebih mendalam, mari kita lihat cara penyediaan salah satu kuih tradisional, iaitu Akok.
Resipi Akok
Bahan-bahan:
- 3 biji telur
- 1 cawan gula
- 1 cawan santan
- 1 ½ cawan tepung gandum
- ½ cawan air pandan (untuk pewarna)
Langkah-langkah:
- Pukul telur dan gula dalam satu mangkuk sehingga kembang dan berwarna pucat.
- Campurkan santan ke dalam adunan telur dan gula.
- Ayak tepung gandum dan gaul hingga sebati.
- Bahagikan adunan kepada dua. Campurkan satu bahagian dengan air pandan untuk memberikan warna hijau.
- Panaskan acuan dalam oven dan tuangkan adunan ke dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180°C selama 30-35 minit atau sehingga masak.
Kesimpulan
Kuih tradisional Terengganu adalah cerminan dari warisan budaya yang kaya dan pelbagai. Setiap jenis kuih mempunyai keunikan tersendiri dan nilai sentimental bagi masyarakat Terengganu. Melalui penghayatan dan pemeliharaan kuih tradisional ini, kita bukan sahaja dapat menikmati kelezatan rasa tetapi juga membantu mengekalkan tradisi dan budaya yang telah lama wujud. Mari sama-sama teruskan tradisi ini dan menghayati keindahan kuih tradisional Terengganu!
